6月12日下午，“粵菜師傅”2024年翠亨新區（南朗街道）“尋找家鄉的味道”評選活動在中山南朗街道欖邊村陳氏宗祠舉行。15組來自南朗本地的粵菜師傅，烹飪各自的拿手好菜，在陳氏宗祠這座近四百年歷史的建筑中，以深厚的歷史底蘊作為底色，共同尋找和呈現屬于南朗人的家鄉味道。評選活動還別開生面地用“最具回味獎”“最具特色獎”“最具技藝獎”等多個特色單項獎代替冠亞季軍名次，讓參與者皆大歡喜。

參賽作品，質樸味美。記者 易承樂 攝

本次活動由中山市人力資源和社會保障局指導，南朗街道辦事處主辦，旨在通過手藝和菜式的比拼，促進南朗傳統飲食文化的傳承和創新，同時進一步擦亮當地“粵菜師傅”招牌，助力“百千萬工程”高質量發展。

大廚技藝，出神入化。記者 易承樂 攝

活動現場，師傅們各顯神通，他們運用精湛的烹飪技藝和獨特的創意，將傳統美食與現代元素相結合，重現多道南朗經典菜肴，如蒸豬、古法碌鵝、傳統豬肚羹、百子添孫富貴盤等，讓人食指大動。

另外，活動現場還設置了一處別致的“打卡點”——滿滿一桌精美而尊貴的南朗傳統九大簋，吸引了眾人的目光。傳統文化透過味蕾、香氣和視覺體驗，帶著人們穿越時間長廊，勾起往日濃郁的關于家的記憶。

觀眾正在欣賞南朗傳統九大簋。記者 易承樂 攝

“這次參賽的粵菜師傅，均是南朗本土廚師，他們在繼承傳統的基礎上，又不斷地結合家鄉特有的食材進行創新與發展，在色、香、味上得以提升，非常有沖擊力?！敝袊腼兇髱?、中山市烹飪協會會長、本次活動評委鄭耀榮說。

據介紹，南朗美食文化源遠流長。20世紀50年代，一本名叫《食經》的美食著作曾風靡海內外，其作者就是祖籍南朗的美食大家陳夢因。此書不僅大量記錄了中國傳統美食的由來和烹飪方法，還展現了人們對美食的熱愛和追求?，F今，歷經數載的沉淀與積累，南朗已經培養出過百名優秀的粵菜師傅，他們憑借出色的粵菜手藝走出家鄉，又以家鄉的味道俘虜了全國無數食客。

記者 柯頌

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平