日前，2024年翠亨新區（南朗街道）“粵菜師傅”廣府風味菜烹飪技能培訓班在泮沙村落幕。通訊員供圖

日前，2024年翠亨新區（南朗街道）“粵菜師傅”廣府風味菜烹飪技能培訓班在泮沙村落幕，66名學員參加了為期半個月共15個課時的培訓。

此次培訓采用“理論+實操”的教學模式，培訓內容不僅有刀工雕刻技術、烹調基礎技術、食品營養價值等專業理論知識培訓，還包括秘制蔥油雞、豉油皇乳鴿、荷葉蟲草花蒸滑雞等具有廣府特色菜式的實操烹飪培訓，為學員們提供了全方位的技能培訓。

課堂上，學員們認真觀看制作過程和聽取烹飪細節講解，初步掌握了制作方法，并在老師的指導下紛紛開始動手實踐，從食材的準備、處理，到烹飪過程中的火候掌控、調味技巧，每一個步驟都力求做到最好。同時，老師還耐心地為學生們糾正錯誤、解答疑問，確保每位學生都能掌握正確的烹飪方法。師生們還對制作的菜品進行了品鑒，并從菜品的外觀、口感、味道等多個方面進行評價和交流，分享自己的感受和體會。多名學員表示，培訓班提高了他們對制作廣府風味美食的興趣，希望以后能多多參與類似的活動。

今年以來，南朗街道已陸續舉辦了多場活動及培訓。其中，“尋找家鄉的味道”評選吸引15支本地廚師隊伍參加評選。南朗特色美食創業集市聯合“橫門開漁”共同舉辦，開設68個特色攤位，大力推動農文旅深度融合。圍繞新形勢下對家政行業的新需求，開展4期“南粵家政”培訓班，共培訓304人次。

記者 何騰江 通訊員 楊靜

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