“今年已經出了1000多萬尾蝦苗，企業標準發布后，我們又有了一些新的養殖戶，最近一個月出了200多萬尾蝦苗?！?月16日，在中山市坦洲鎮群聯村廣東省卓越農業科技發展有限公司悶熱的孵化車間里，公司負責人梁輝對記者說。他面前的池子里，一群群剛孵化出來的淺褐色蝦苗在水中游著。
紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，簡稱“澳龍”。5月初，由坦洲鎮農業林業服務中心聯合卓越農業科技發展有限公司制定的《池塘紅螯螯蝦一年雙季養殖技術規范》（Q/TZNY01-2025）企業標準公開發布，這標志著我市在澳龍養殖標準化探索邁出了關鍵一步。記者了解到，坦洲鎮在發展特色農業方面，把標準化作為推動農業現代化的重要抓手，2021年至今，已經發布了30個標準，涵蓋坦洲鎮番石榴、河鲀魚等種植養殖品種，標準化為高效農業持續賦能。
養蝦不再“摸瞎”
中山發布首個澳龍養殖標準
梁輝是較早探索澳龍養殖的人之一，經過多年的實踐，公司在澳龍養殖方面的技術實力和品牌影響力不斷提升。公司養殖的青藍龍農產品入選“中山香農”區域品牌商標，養殖基地遍布全國，目前在全國有5000個養殖戶。公司與中國科學院南海海洋研究所、暨南大學等合作攻堅紅螯螯蝦良種選育、稻蝦共作等關鍵技術，擁有“親蝦孵化裝置”“循環水過濾系統”等多項專利。
澳龍養殖是一個全鏈條，這次發布的標準對澳龍從池塘環境、苗種投放、水質管理、病害防治到捕撈運輸的全流程制定了標準，方便養殖戶參考實施。梁輝說，以前養殖沒有標準，產能上不去。比如，通過對比發現，有的龍蝦繁育過程中如果抱卵過早，會導致蝦苗營養不足，有的存在近親繁育情況，導致蝦的存活率不高，這些都直接影響后期蝦的產能。他說：“我們正是圍繞這些共性問題做標準，養殖產量提高了，效益上去了，農民就增收了?！?/p>
梁輝表示，以前的養殖比較粗放，產量和質量不穩定，經過3年的實踐和反復驗證，才制定了現在的標準。有了標準，高密度養殖就更有信心了。比如，按照新標準放苗，成活率可以達到90%，以前只有60%—70%；飼料比以前是1:1.8，現在是1:1.2，也就是說1.2斤飼料可以養出一斤蝦；在養殖密度方面，以前的養殖密度一般是一畝放3000只苗，現在可以放8000-10000只苗。且新的標準首創“3-7月”和“8-11月”雙季輪養模式，單季養殖周期縮短至4-5個月，產量和效益顯著提升。
梁輝說，公司現在建立了“公司+養殖戶”體系，今后會在和公司有深度合作的養殖戶中推廣這個標準，讓他們順利增產增收。他也會繼續與高校和機構合作，根據生產實際制定技術標準。
告別傳統“傳幫帶”
一套標準帶動規?；B殖
“現在有了養殖標準，再也不用每天圍著不同的魚塘跑，只需在微信上看各基地負責人提交的數據即可?！闭劶敖甑臉藴驶B殖，中山市強晟水產科技有限公司（以下簡稱“強晟水產”）技術總監唐光華充滿自信。
從2021年開始，唐光華就開始著手研究制定水產養殖技術標準。在坦洲鎮農業部門聯合多家省市科研機構的共同攻關下，強晟水產先后出臺《海鱸魚池塘養殖技術規程》《海鱸魚養殖病害綜合防治技術規程》《海鱸魚養殖及預制加工技術規程》等技術標準。如今，強晟水產8個養殖基地、共計1200畝魚塘使用這一套標準，從魚塘開挖、投苗標準、病蟲害防治、飼料喂養等全鏈條實現規?；B殖。
標準化養殖在保障養殖效益、靈活應對市場需求方面展現明顯優勢。唐光華介紹，常規的海鱸魚養殖1.2斤左右最受市場歡迎。傳統養殖中，若想在非常規養殖周期內，保持海鱸魚特定規格，通常采用簡單的“饑餓法”，這一做法不僅會導致包產系數（即飼料轉化率）下降，魚兒的各方面體質系數也會受到影響。而有了標準指引，養殖人員在魚苗重量處于8兩前或5兩前的階段，將投喂量削減至正常水平的一半，刻意放緩生長速度。待魚苗長至5兩或8兩后，再恢復正常投喂量，魚兒便加速生長。這種“前期控料，后期加料”的標準化投喂策略，不僅使得魚體保持良好的肥滿度和賣相，飼料轉化率也顯著提升。
據唐光華介紹，實驗數據顯示：未使用標準化養殖時，每包40斤飼料僅產出25斤魚；推行標準后，提升至28斤-30斤，相當于每包飼料多賺3到5斤魚的利潤。此外，由于投苗標準、病蟲害防治、飼料喂養等環節的標準化，海鱸魚的上市時間也得到精準調控，使得魚兒供應更加穩定，避免出現高價收魚的情況。
針對養殖過程中常見的魚病、缺氧等問題，強晟水產還建立了一套標準化的分析與處理流程。一旦出現魚群異常，管理人員會從投喂率、天氣、病害等多個維度進行分析，通過解剖觀察魚的腸道、胃部、腮部狀況，判斷病因并采取相應措施。唐光華感慨道：“以前靠老養殖戶傳幫帶，現在新人看標準就能防病害?！比缃?，新入職的養殖戶經過幾輪培訓，憑借各項標準流程，也能“輕裝上陣”，從容應對養殖工作，也更利于推動規?；B殖。
4年制定30項標準
特色農業走出高效路
芒種時節，坦洲萬畝魚塘波光粼粼；連片的番石榴碩果壓枝；荔枝林染上層層緋紅。坦洲農漁物產豐富，現有農業用地面積約6萬畝，其中水產養殖面積3.2萬畝，位居全市第一，且建成了近萬畝連片高標準水產養殖園區。坦洲以農業技術標準化建設為抓手，為魚蝦養殖、瓜果種植立“規矩”，讓特色農業走上了高效發展之路。
從2017年至今，坦洲鎮與廣東省農業科學院共建了“坦洲特色水果研究工作站”和“坦洲特色水產研究工作站”，以及和多家高校院所合作，開展農業科技攻關和技術推廣工作。統計數據顯示，2021年至今已制定并發布了30項標準，并在農業生產過程中廣泛推廣應用，實施農業標準化生產。坦洲鎮農業服務中心水產養殖高級工程師朱華興介紹，這30項標準覆蓋水產、水果、蔬菜等領域，包含地方標準、團體標準、企業標準等多元類型。從海鱸魚、脆肉羅非魚、澳龍等水產養殖，到珍珠番石榴、香蕉等水果種植，再到大蒜等蔬菜培育，標準體系全面涵蓋種養技術、病蟲害防治、施肥管理、產品加工等各環節，為農業生產提供了全流程指引。
朱華興表示：“農業產業發展不能僅憑經驗，還要有一定的標準規范，才能不斷推動農業產業高效發展?！彼榻B，標準化推動了品牌化，目前坦洲鎮已注冊了“坦洲”“青蜜棗”“坦洲巴魚”等15個商標，還培育了“順鰻兄弟”“供港澳塘魚”等農業品牌。數據顯示，在裕洲村、新合村一帶為主的5000畝的特色水果旅游園區內，近5年共接待游客超50萬人次，農產品實現溢價銷售，形成“以標準塑品牌、以品牌興產業”的良性循環。
標準制定絕非單一主體能獨立完成，需要省農科院等科研單位提供專業技術支撐，政府農業部門統籌協調并對農業生產技術進行總結提煉，企業、養殖場、農戶等生產主體結合實際需求共同參與，才能確保標準契合生產實際。朱華興介紹，后續他們將根據企業實際需求，持續推動質量更好、操作性更強的標準出臺，同時也將推動《池塘紅螯螯蝦一年雙季養殖技術規范》（Q/TZNY01-2025）企業標準升級為中山市地方標準，為中山農業產業高質量發展持續賦能。
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編輯 王欣琳 二審 韋多加 三審 林志強
