11月20日清晨8點，天氣格外寒冷。位于廣東省省級“一村一品、一鎮一業”水產養殖專業村——坦洲鎮群聯村西頭圍養殖戶黃樹年的魚塘邊，戴著斗笠、穿著雨衣的刮魚工正快速地將一筐筐河鲀魚接力抬送到岸上，經過初篩、稱重然后裝上卡車。

岸上的一群人中，麥劍偉和妻子張紅最年輕，作為魚中（售魚中介的俗稱），他們正在現場了解成魚情況。這對90后夫婦有很多身份：魚苗商、養殖戶、獸醫、飼料商、魚中……在他們身后，是夫妻倆花費10年時間摸索出來的一條河鲀魚高效養殖產業鏈。

2015年1月，麥劍偉和張紅到中山坦洲鎮群聯村創業，從開動保商店做起，在近10年的時間里，他們發揮技術專長，鉆研和破解河鲀魚養殖鏈條出現的問題和瓶頸，組建了一條涵蓋魚苗標粗、養殖、動保、銷售的產業鏈，并引導和帶動農戶依靠技術實現科學養殖、增產增收，書寫了青春在塘頭堅守的故事。

不搶前東家生意
選擇到中山創業

麥劍偉和張紅是同學，分別來自肇慶和云浮，中專和大專學的是畜牧獸醫專業。2012年，他們在珠海斗門鎮實習時開始了職業生涯。斗門鎮是水產養殖大鎮，麥劍偉入行時主要銷售動保產品（是指用于改善水生動物健康及水質條件的非飼料類的水產養殖產品，包括漁用藥品和非藥品），需要經常到田間地頭了解養殖戶的生產情況并及時給予技術指導。

憑借著踏實、耐心和勤奮的品格，麥劍偉在激烈的市場競爭中贏得了一批養殖戶的信任。不過，盡管銷售業績節節攀升，麥劍偉收入卻不高，這讓他萌生了創業的念頭。但麥劍偉沒有選擇就地“另立山頭”，“如果我們在那里開店，必然會搶了前東家的生意，這樣不大好?！丙渼フf。

聽說坦洲鎮群聯村水產養殖比較集中，過來了解情況后，兩個20歲出頭的年輕人決定就在這里創業。2015年1月，他們在群聯村開辦了動保產品店，常常面對養殖戶送來的病鴨、病魚。他們將它們解剖，在顯微鏡下觀察感染了什么蟲害，然后對癥下藥。

然而光是銷售動保產品發展空間有限。2016年，麥劍偉和張紅決定養殖河鲀魚。河鲀魚是坦洲鎮特色養殖品種，目前養殖面積超過2000畝。水產養殖需要投入大量的時間和精力，前期投入大，對于入行新人來說，也意味著較大的風險。在前兩年的時間里，兩個人都住在魚塘邊的棚里。每天喂幾次料，半夜還要起來巡塘，苦活累活都是兩個人完成。張紅還記得抬飼料時，飼料的重量常常讓瘦弱的她直不起身來，“好在覺得日子有盼頭，不覺得累?！睆埣t說。

也有痛心疾首的時候。2017年，臺風“天鴿”登陸，狂風驟雨幾乎摧毀了整個魚塘；2022年，價值50萬元的一塘魚一夜之間全部死亡，兩人大半年的心血付之東流；還有水產價格不穩定，價格走低時，一塘魚賣出去還不夠成本支出，賣多虧多。張紅說，碰到這種情況，她會哭完繼續干活，“農業是一個需要持續投入和堅守的行業，需要保持一顆平常心?！?/p>

潛心探索行業出路
搭建起一條產業鏈

麥劍偉話不多，但是個喜歡鉆研的人。真正投身河鲀魚養殖后，他發現這條產業鏈上有很多共性問題需要解決，正是在一路“通關打怪”的過程中，他建立了一條河鲀魚產業鏈，實現更加科學化、精準化養殖。

養殖兩年后，麥劍偉發現，魚苗很關鍵，直接決定著成魚的質量。2018年，麥劍偉開始研究水花苗標粗（“水花”是指魚的受精卵孵化成為能平游的幼體，“標粗”是將水花培育到一定規格，目的是提高苗成活率，縮短養成時間）。他發現，魚苗的存活率具有很大的不確定性。在氣候良好、技術穩定的條件下，存活率也只有七八成，最低只有一兩成。為了搞清楚原因，他每天晚上打著手電筒，蹲在基地細心觀察魚苗的進食、生長狀態等情況。

經過數月的觀察，他發現河鲀魚在不同生長階段有著不同的進食習慣。例如，魚苗剛孵出來時吃水輪蟲和豐年蟲，稍微長大一點吃飼料，但每個階段的進食量都需要控制好。魚苗一旦缺乏適合的食物，它們就會互相殘殺，導致魚苗存活率低。麥劍偉不斷摸索魚苗進食規律，并對投喂進行相應調整，兩年后，他將魚苗存活率提高到了八成以上。

相對于其他養殖大類品種，河鲀魚的養殖規模比較小，市場發展不夠充分。經過漫長的10個月，河鲀魚迎來了收獲時節，麥建偉發現銷售要“排隊”。由于渠道有限，如果一段時間上市的河鲀魚產量比較大，一些采購商就會壓價，養殖戶沒有價格主動權。2019年麥劍偉夫婦決定加入流通產業鏈，成為河鲀魚收購中間商——魚中。麥劍偉說：“只有自己掌握銷售渠道，養殖才有主動權?！丙渼ハ氲牟皇菈簝r，而是讓養殖戶的河豚魚能夠賣個好價錢，帶著養殖戶一起“議價”。經過幾年的摸索，麥劍偉的業務遍及珠海、江門、佛山等地，2023年，他的河鲀魚銷售量在廣東省內名列前茅。

“有了產業鏈就比較穩當了?！睆埣t說。發現問題，解決問題，在“通關打怪”過程中，麥劍偉和張紅夫婦建起了一條河鲀魚產業鏈，涵蓋魚苗標粗、成魚養殖、動保、飼料、銷售全鏈條，進一步探索河鲀魚養殖出路。

十年扎根塘頭
帶領農戶科學養殖

兩夫妻一致認為，技術是破解水產養殖難題的唯一出路，他們也樂于把摸索出來的技術和心得分享給身邊的養殖戶。

通過試養，麥劍偉摸索出每畝5000-6000條魚的密度最為合適；通過觀察魚的吃料情況，結合天氣情況，可科學規劃增氧機的數量和使用動保產品；投苗前要對魚塘進行統一消毒；搭棚時，最好在上棚前一天停一餐喂料，減少河鲀魚的應激反應……這些在細致觀察中得到的經驗，麥劍偉很樂意分享，如今，很多養殖戶都成了朋友，他們習慣叫他“阿偉”。

麥劍偉坦言，養殖戶年齡普遍偏大，養殖主要依靠經驗，不大愿意做出改變，但技術在發展，環境在變化，養殖也要做出調整。夫妻倆通過影響一部分，再帶動一部分，張紅說，目前附近有近20個養殖戶很信任他們，“我們怎么說，他們怎么做?！庇幸晃火B殖戶養蝦多年虧了不少錢，心灰意冷，麥劍偉建議他改養河鲀魚試試，在麥劍偉的建議和指導下，加上遇上了河鲀魚的價格好行情，這位養殖戶不僅還清了欠款，還賺到了錢，非常開心。

張紅目前主要負責動保商品店。她說，每次面對來店的養殖戶，她都會耐心講解魚得了什么病，需要怎么處理，提醒他們不要依靠以前的經驗，不要依賴某種產品，并建議他們學點藥理學知識。

從2018年開始，張紅陸續通過鄉村獸醫師、執業助理獸醫師、執業獸醫師（全科）考試。這些是她每天等孩子睡覺后挑燈夜戰至凌晨兩三點的回報。張紅說，行業在發展自己也要不斷學習。她認為，河鲀魚養殖并不屬養殖大類，所以這方面還有很大的技術提升空間，比如冬天常見的水霉病，他們還沒找到特別有效的解決辦法。這些單靠夫妻倆的摸索是遠遠不夠的，他們希望能借助專家的力量，破解更多的行業難題，讓更多的養殖戶走上科學養殖、高效養殖的道路。

編輯  張英  二審  魏靜文  三審  陳浩勤